Description
Le roulé au pavot (Mohnstrudel en allemand) est un gâteau inspiré du Makowiec, traditionnellement servi au moment des fêtes en Pologne et réalisé sur une base de pâte briochée. Au Stube, Gerhard Weber confectionne lui son roulé au pavot à partir d’une feuille de biscuit Joconde, une génoise enrichie en amandes. Il dépose sur cette génoise une garniture crémeuse composée de pavot moulu grâce à un moulin particulier, de marzipan, d’amandes et d’œufs. Roulé comme une bûche, ce gâteau au pavot est ensuite cuit. Vous pourrez alors l’apprécier en fines tranches et accompagné de crème fouettée. Disponible au Stube toute l’année, ce roulé au pavot très moelleux connait un grand succès au moment des fêtes de fin d’année auprès des amateurs qui apprécient sa saveur de pavot très prononcée.
Si vous aimez le pavot, profitez-en pour découvrir également notre Tarte pavot-griotte et nos Mohnbeugel.
