Description
Ce dessert, classé dans la catégorie des Mehlspeisen, nous arrive d’Orient. La recette a voyagé depuis l’empire ottoman pour se diffuser dans l’empire austro-hongrois. A la cour des Habsbourg, le Strudel aux pommes était fort apprécié. Marie-Antoinette pourrait avoir fait découvrir la recette aux français. Et l’empereur François-Joseph aurait dit : « Ein Tag ohne Strudel ist wie ein Himmel ohne Sterne» (Une journée sans Strudel est comme un ciel sans étoiles)… Érigée au rang de monument national, cette spécialité autrichienne est mentionnée dans de nombreux romans et films à travers le monde…
L’Apfelstrudel du Stube, un dessert fruité tout en subtilité. Une pâte à strudel extrêmement fine, garnie de pommes, de raisins et parfumée à la cannelle.
